Carpaccio de remolacha al pesto

El entrante de hoy no dejará indiferente a nadie, por su sabor y su color llamativo ¿Te atreves con este carppaccio de remolacha al pesto?

La remolacha (Beta vulgaris) es una raíz comestible de color rojo intenso que pertenece a la familia de las quenopodiáceas, y aunque no se parezca a sus primas, es de la misma familia que las acelgas y las espinacas.

Originaria de la cuenca mediterránea y del norte de África, se ha cultivado desde la antigüedad tanto por sus propiedades medicinales como por su valor culinario. En la actualidad, la remolacha es apreciada en todo el mundo por su versatilidad en la cocina y por su aporte en nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos esenciales.

La citrulina de la remolacha y sus beneficios

Uno de los compuestos más interesantes de la remolacha es la L-citrulina, un aminoácido que apoya la producción de óxido nítrico en el organismo. Este proceso favorece la vasodilatación, lo que se traduce en:

• Mejor circulación sanguínea
• Mayor rendimiento físico y resistencia
• Reducción de la fatiga muscular
• Apoyo en la regulación de la presión arterial

Gracias a estas propiedades, la remolacha es un aliado tanto para deportistas como para cualquier persona que busque cuidar su salud cardiovascular y aumentar su vitalidad diaria.

Dispones de varias recetas en mi blog cuya base de elaboración es la remolacha

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Vamos con el delicioso entrante de hoy: Carpaccio de remolacha al pesto.

Y ya está listo este Carpaccio de remolacha al pesto. Un plato tan sencillo que casi se prepara solo… ¡si no fuera porque la remolacha aún no ha aprendido a cortarse en láminas!

Ahora solo queda disfrutarlo: ligero, colorido y con un toque gourmet que hará que parezca que tienes un chef escondido en tu cocina.