Cabracho al horno con patatas

Hoy vamos a preparar un menú completo, rico y nutritivo. Cabracho al horno con patatas al microondas y verduras. ¿Os apetece?

El cabracho es un pescado blanco de roca muy sabroso, de textura suave y un poco gelatinosa.

Es de color rojo, pero a veces varía entre el rosáceo y el rojo parduzco. Curiosamente en muy camaleónico, ya que es capaz de cambiar su color cuando lo desea.

Una de sus características principales, es la multitud de espinas venenosas que tiene distribuidas a lo largo de su cabeza y sus aletas. Estas siguen siendo venenosas una vez esté sin vida.

El famoso cocinero Juan Mari Arzak, popularizó en los años 70 el pastel de cabracho hoy muy extendido en nuestra cocina.

Disponéis en mi blog ya diferentes recetas de pescado y os recomiendo al menos tomar 3-4 raciones de pescado a la semana.

Pero vamos ya con esta deliciosa receta de cabracho al horno con patatas a lo pobre.

Cabracho al horno con patatas
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Cabracho al horno con patatas

Un delicioso plato único con un sabor suave y delicado
Plato Menú completo
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 387kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,90€

Utensilios

  • Horno y microondas
  • Bandeja de cristal resistente
  • Bol hondo y plato o molde se silicona tipo Lekue

Ingredientes

  • 400 g Cabracho en lomos
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • Pizca Pimienta grano
  • Eneldo
  • Aceite de oliva virgen
  • Pizca Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar; encendemos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, disponemos los lomos en la bandeja de cristal, añadimos un poco de aceite y salpimentamos, añadimos un poco de eneldo y horneamos 15-20 minutos, dependiendo del grosos de los lomos.
  • Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en rodajas de dos milímetros. Las ponemos en capas alternas añadiendo la sal y el aceite. Tapamos el bol con un plato hondo y metemos en el microondas a máxima potencia 15 minutos.
  • Calentamos un poco de pisto y servimos inmediatamente justo al cabracho.
Información nutricional
Cabracho al horno con patatas
Por ración
Calorías 387 Calorías de grasas 108
% ID diario*
Grasas 12g18%
Grasas saturadas 7g44%
Grasas poliinsaturadas 2.6g
Grasas monoinsaturadas 2.5g
Sodio 87mg4%
Potasio 239mg7%
Carbohidratos 22g7%
Fibra 1g4%
Proteínas 38g76%
Vitamina A 234IU5%
Calcio 134mg13%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Pues ya tenemos una rica receta más con pescado. Seguro que les gusta a los peques de la casa por su sabor suave.

Así que os animo a prepararla y contarme qué tal ha ido. Como siempre os agradezco que compartáis.

¡Hasta pronto!