Brownie de chocolate y calabaza asada

Hoy vamos a preparar un brownie de chocolate sin azúcar y sin gluten.

¿Qué os parece este Brownie de chocolate y calabaza asada? Sin duda una buena opción que podemos tomar en el desayuno o almuerzo, eso sí, de forma esporádica. Siempre es mucho mejor que la bollería industrial, sin embargo no deja de ser un dulce y es calórico. Si te gustan los dulces, de vez en cuando es bueno disfrutar de ellos dentro de una alimentación sana y equilibrada.

Se prepara en un momento y es apto para diabéticos y celiacos; la textura es sabrosa y esponjosa. La calabaza, junto con los dátiles le dan el punto justo de dulzor y a los amantes del chocolate, sin duda, les encantará.

Tenéis este artículo sobre las propiedades de la calabaza, y estamos en plena temporada para poder disfrutar de ella.

Disponéis también de esta vídeo-receta de tortitas de calabaza, gofres de avena y calabaza. Ambas son también un recurso fácil y rápido de desayuno. O, porque no, este bizcocho de calabaza y avena o este brownie de chocolate y aguacate.

Vamos con la receta del brownie de chocolate.

Brownie de chocolate
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Brownie de chocolate y calabaza

Os encantará el sabor y la esponjosidad de este bizcocho de chocolate y calabaza.
Plato Desayuno, Dulce, Merienda
Cocina Mediterranea
Preparación: 15 minutos
Cocción: 39 minutos
Tiempo total: 54 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 297kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 120 gr Avena Sin gluten
  • 100 gr Pasta de dátil
  • 100 gr Calabaza Asada
  • 100 gr Chocolate 85% poca azúcar
  • 50 gr Cacao Polvo
  • 50 gr Mantequilla Sin aditivos
  • 3 Huevos Camperos
  • 70 gr Nueces Troceadas
  • Vainilla
  • Sal Pizca
  • 1 cdita Levadura polvo

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol juntamos la avena, especias y levadura. Tamizamos y reservamos.
    Preparamos nuestro molde rectangular 15- 25 cm para el brownie, engrasandolo con aceite de coco o bien con mantequilla.
  • Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos.
    Ponemos la mantequilla 30 segundos en el microondas en baja potencia y le añadimos la mitad del chocolate a trozos, introducimos de nuevo en el microondas en modo descongelación hasta que se derrita. 
    Batimos bien las yemas y añadimos la mantequilla, la calabaza triturada junto con el cacao y la mezcla de avena, levadura y especias, también parte del chocolate 85% troceado tipo pepitas y las nueces troceadas.
  • Añadimos las claras poco a poco con movimientos envolventes para no restarle esponjosidad. Repartimos uniformemente la mezcla en el molde y horneamos en la parte baja del horno con calor arriba y abajo 35-40 minutos aproximadamente.
    Desmoldaremos una vez se haya templado. Podemos servir con nata fresca montada sin azúcar o helado de vainilla.
Información nutricional
Brownie de chocolate y calabaza
Por ración (100 gr)
Calorías 297 Calorías de grasas 171
% ID diario*
Grasas 19g29%
Grasas saturadas 11g69%
Grasas poliinsaturadas 5.3g
Grasas monoinsaturadas 1g
Colesterol 76mg25%
Sodio 35.8mg2%
Potasio 167mg5%
Carbohidratos 19g6%
Fibra 2g8%
Proteínas 8g16%
Vitamina A 7450IU149%
Calcio 400mg40%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Espero que os haya gustado la receta. A mi me encanta este brownie. Espero que lo disfrutéis.

Os recuerdo que también podéis encontrarme en mi canal de Youtube y en Instagram como: juliadietista.

¿Nos vemos en próximas recetas?

¡Hasta pronto! 🙂

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