Hoy vamos a elaborar una boloñesa tradicional de pollo, aunque los vegetarianos podéis elaborarla con soja texturizada, solo tenéis que re-hidratarla.
Los pasos para la elaboración con la soja son idénticos y el sabor también es muy rico.
El tomate es fuente de un antioxidante como el licopeno, que es más bio-disponible (se digieren mejor sus nutrientes) una vez cocinado. Y si además le añades un aceite de oliva virgen extra (AOVE), la vitamina E se asimila mejor.
Podéis utilizar la boloñesa de pollo en multitud de platos:
O con pasta integral, pasta de trigo sarraceno, quinoa, pasta de legumbres, relleno de calabacín o berenjenas, es muy versátil, como podréis comprobar.
El secreto para que el tomate pierda parte de su acidez es ponerle varias zanahorias muy picadas en vez de azúcar.
Y ahora vamos con la receta:
Boloñesa de pollo
Ingredientes
- 500 gr Pollo campero picado
- 500 gr Tomate triturado
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla dulce grande
- 4 Ajos secos
- 1 cda Orégano
- 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Sal yodada
- Pimienta recién molida
- 1 cda Pimentón dulce De la Vera
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, picamos bien el ajo, reservamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y la zanahoria.
- En una cacerola ponemos el AOVE, salteamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y una vez esté todo pochado, añadimos el pimentón y removemos. Añadimos el tomate triturado y dejamos a fuego lento y semi-tapado 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Salamos, añadimos la pimienta, el orégano y la carne de pollo picada. Removemos bien y dejamos que se cueza 10 minutos más sin tapadera a fuego lento.
- Servimos acompañando del plato de vuestra elección o conservamos el el congelador para otras ocasiones.
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Ya sé que esta receta la conocéis muchos de vosotros, pero siempre hay personas que no se desenvuelven bien en la cocina y hay que ayudarles un poco 🙂
Espero que os guste la receta de hoy.
¡Hasta pronto!
