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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Boloñesa de pollo

2 diciembre, 2018

Hoy vamos a elaborar una boloñesa tradicional de pollo, aunque los vegetarianos podéis elaborarla con soja texturizada, solo tenéis que re-hidratarla.

Los pasos para la elaboración con la soja son idénticos y el sabor también es muy rico.

El tomate es fuente de un antioxidante como el licopeno, que es más bio-disponible (se digieren mejor sus nutrientes) una vez cocinado. Y si además le añades un aceite de oliva virgen extra (AOVE), la vitamina E se asimila mejor.


Podéis utilizar la boloñesa de pollo en multitud de platos:

  • Talarines de calabacín.
  • Lasaña de berenjena con boloñesa.
  • Lasaña de acelgas.

O con pasta integral, pasta de trigo sarraceno, quinoa, pasta de legumbres, relleno de calabacín o berenjenas, es muy versátil, como podréis comprobar.

El secreto para que el tomate pierda parte de su acidez es ponerle varias zanahorias muy picadas en vez de azúcar.

Y ahora vamos con la receta:

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Boloñesa de pollo

Una versátil receta que podéis elaborar en su versión vegetariana, con soja texturizada.
Plato Acompañamiento
Cocina Italiana
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 189kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 500 gr Pollo campero picado
  • 500 gr Tomate triturado
  • 4 Zanahorias
  • 1 Cebolla dulce grande
  • 4 Ajos secos
  • 1 cda Orégano
  • 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • Sal yodada
  • Pimienta recién molida
  • 1 cda Pimentón dulce De la Vera

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, picamos bien el ajo, reservamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y la zanahoria.
  • En una cacerola ponemos el AOVE, salteamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y una vez esté todo pochado, añadimos el pimentón y removemos. Añadimos el tomate triturado y dejamos a fuego lento y semi-tapado 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Salamos, añadimos la pimienta, el orégano y la carne de pollo picada. Removemos bien y dejamos que se cueza 10 minutos más sin tapadera a fuego lento. 
  • Servimos acompañando del plato de vuestra elección o conservamos el el congelador para otras ocasiones.
Información nutricional
Boloñesa de pollo
Por ración
Calorías 189 Calorías de grasas 74
% ID diario*
Grasas 8.2g13%
Grasas saturadas 1.1g7%
Grasas poliinsaturadas 1.8g
Grasas monoinsaturadas 2.4g
Sodio 87mg4%
Potasio 257mg7%
Carbohidratos 7.3g2%
Fibra 1.9g8%
Proteínas 20g40%
Vitamina A 23650IU473%
Calcio 110mg11%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Ya sé que esta receta la conocéis muchos de vosotros, pero siempre hay personas que no se desenvuelven bien en la cocina y hay que ayudarles un poco 🙂

Espero que os guste la receta de hoy.

                                     ¡Hasta pronto!

 

Publicado en: Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Boloñes, Carne, Diabetes, Pollo, sin gluten, soja texturizada

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