Esta receta tradicional de berenjena rellena de boloñesa de pollo es la receta favorita de muchos de mis pacientes, de sus hijos, y además es muy fácil de preparar.
Los vegetarianos podéis sustituir la carne por soja texturizada o seitán.
Si preparáis más cantidad de boloñesa y la congeláis tendréis la base para elaborar diferentes platos, como estos tallarines o este otro, lasaña de berenjena.
Lo ideal es planificar bien el menú semanal, para tener semi-preparados los platos, si vamos con prisas.
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Pero vamos con la receta de la berenjena rellena de boloñesa.
Berenjena rellena de boloñesa de pollo
Ingredientes
- 400 gr Boloñesa de pollo Campero
- 4 Berenjenas medianas
- 4 cdas Aceite de oliva virgen
- 25 gr Queso rallado
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar lavamos y partimos por la mitad las berenjenas, les sacamos parte de su carne y horneamos durante 20 minutos en el horno o 5 minutos en el microondas.
- Mientras tanto, salteamos la berenjena con aceite de oliva, podemos añadirle una cebolla, aunque con la que incluye la boloñesa es suficiente. Mezclamos la boloñesa con la berenjena salteada.
Rellenamos las berenjenas, les ponemos el queso rallado y las horneamos durante 15 minutos a 180 Cº
¿A que tienen buena pinta? Pues os encantará el sabor. A los niños que no les gustan las verduras, es una buena forma de que las tomen.
Recordar, que las personas actuamos por imitación desde pequeños, vosotros sois su mejor ejemplo. Vive sano y come sano. Por tu salud y la de los más pequeños de la casa.
Espero que os haya gustado la receta tradicional de hoy. No olvidéis compartirla. Gracias.
¡Buen provecho!
