La elaboración de hoy es un plato completo sano y muy nutritivo, bacalao al horno con shiitake y pak choi. ¿Qué os parece?
¿Habéis probado el shiitake? Os lo recomiendo, añadir al menos un par de raciones de setas a la semana. Disponéis de un extenso artículo sobre las propiedades de las setas en el que incluye diferente recetas, que os recomiendo leer.
En cuanto al pak choi, está delicioso cocinado a la plancha como en esta elaboración o bien con semillas tostadas y salsa de soja.
El bacalao es un un pescado blanco por no superar el 2% de grasa. Los pescados azules contienen entre un 6% y un 12% de grasa corporal.
El bacalao es un pescado salvaje que se alimenta principalmente de plantas marinas, lo que le proporciona Omega 3, mientras que los peces de cultivo o piscifactoría, son alimentados a base de piensos, por lo que tienen una menor proporción de Omega 3.
El inconveniente es que el pescado salvaje tiene una mayor proporción de metales pesados, como mercurio, plomo y cadmio, en su organismo y microplásticos. De hecho estos peces nadan libremente, pudiendo desplazarse grandes distancias y llegar incluso a zonas con agua contaminada.
Por ello, en consulta, siempre recomiendo el consumo de peces más pequeños, tipo salmonetes, sardinas, boquerones, anchoas, bacaladilla, pescadilla, merluza de pincho, etc. Al pasar menos tiempo en el mar, están menos comtaminados.
Todo nos vuelve, nosotros contaminamos nuestras aguas y luego consumimos los animales que viven en esos hábitats. Debemos ser responsables con nuestros entornos.
Disponéis de varias recetas con bacalao en el blog. Os recomiendo echarles un vistazo.
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Pero hoy le toca el turno a esta receta con bacalao al horno con shiitake y pak choi.
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Pues ya tenemos varias recetas con setas y pescado ¿no? ¿Os ha gustado la receta de hoy?
Pues nada, agradezco una vez más que compartáis y nos vemos en próximas recetas.
¡Chao!
