Se acercan la pascuas y he preparado una versión del arroz con leche tradicional con menor cantidad de azúcares añadidos, con un sabor y textura espectacular.
Como vengo diciendo en recetas anteriores, voy a ir revisando las recetas de Thermomix y adaptando también las mías para que podáis disfrutar de unas elaboraciones, sanas, sabrosas y nutritivas.
En esta receta he utilizado azúcar de coco, que la podéis encontrar en grandes superficies o herbolarios.
La utilizo porque su indice glucémico es prácticamente la mitad que el del azúcar común y además contiene nutrientes, pero ojo, eso no quiere decir que sea de consumo habitual.
En cualquier caso, consumir de forma esporádica dulces caseros y todo ello dentro de una alimentación saludable y vida activa, no va a tener consecuencias en tu estructura corporal.
Esta receta es alta en calorías y aunque es comida real, si vas a estar sentado en el sofá o en la oficina, mejor no la tomes… Otra opción en tomarlo el el desayuno.
También tenéis este delicioso dulce que podéis adaptar como panquemado o torta de pasas y nueces.
Arroz con leche
Ingredientes
- 1250 mL Leche entera
- 250 mL Nata para montar o leche evaporada
- 200 gr Arroz redondo o bomba
- Cascara de naranja 3 tiras sin la parte blanca
- 1 Palo de canela en trozos si lo cocináis en Thermomix
- Cáscara de limón 3 tiras sin la parte blanca
- 75 gr Azúcar de coco
- 20 gr Mantequilla
- Canela en polvo de Ceilán, para decorar.
Elaboración paso a paso
- Elaboración tradicional:En primer lugar, vamos a poner la leche, nata, cáscaras, rama de canela a ebullición lenta durante 5 minutos.
- Seguidamente, añadimos el arroz y cuando comience a hervir de nuevo vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Una vez transcurrida media hora, añadimos la pizca se sal, la mantequilla (opcional) y el azúcar y continuamos removiendo quince minutos más. Retiramos las cáscaras y la canela en rama.
- Finalmente, repartimos en cuencos individuales y espolvoreamos con canela. Guardamos en frigorífico tapados una vez se hayan enfriado.
- Elaboración Thermomix:En primer lugar, coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la leche, la nata, el arroz, la piel de limón y de naranja, la canela en rama en 4 trozos y la sal. Programe 45 min/90°C/vel
- Añade el azúcar y la mantequilla. Programe 10 min/90°C/vel 1. Viértelo en recipientes individuales, retire las pieles de limón y de naranja y el palo de canela y déjalo enfriar. Sírvelo espolvoreado con canela molida.
El azúcar de coco le da un sabor con un ligero toque a caramelo, a mi hija le encanta.
Por último, espero que os haya gustado la receta dulce de esta semana, y espero como siempre que compartáis por redes sociales. Gracias. 🙂
¡Hasta la próxima receta!
