Hoy vamos a preparar una nueva receta, un alioli de aguacate (ajocate): una alternativa al alioli convencional vegetariana y muy, muy rica.
Es muy fácil de preparar, con 6 ingredientes y lo puedes utilizar para acompañar a cualquier pescado, o incluso para acompañar; sepia, calamar o patatas asadas con mojo picón, muy ricas también.
El aguacate tiene multitud de beneficios, te recomiendo leer este artículo que escribí hace algún tiempo, es muy interesante.
Tienes estas recetas elaboradas también con aguacate:
- Brownie de chocolate y aguacate.
- Tallarines de calabacín y pesto de aguacate y gambas.
- Salsa de yogurt y aguacate.
- Ensalada completa con queso feta.
- Paté de brócoli y tomates secos.
- Helado de chocolate y aguacate.
- Ensalada de garbanzos y aguacate.
- Sobrasada vegana.
- Ensalada de tallarines de verduras y salmón.
Parece que me gusta el aguacate ¿No? 😉
Pues ahora vamos con esta nueva receta de alioli de aguacate o también conocido como ajocate:
Alioli de aguacate, ajocate
Ingredientes
- 1 Aguacate maduro
- 1 diente Ajo
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal Yodada
- 1 cda zumo de limón
- Perejil Fresco
Elaboración paso a paso
- Pelamos y deshuesamos el aguacate, le añadimos el limón, el ajo sin la parte central, la sal, las hojas de perejil y lo trituramos bien.
- Una vez todos los ingredientes se han triturado bien añadimos el aceite y seguimos triturando.
- Por último, guardamos al salsa en un tupper, si no lo vamos a consumir inmediatamente y lo cubrimos con un plástico para evitar que se oxide y oscurezca.
Como podréis comprobar la receta es muy fácil de elaborar y además podemos sustituir facilmente una salsa ultra-procesada del supermercado por estas salsas más saludables y nutritivas. No quiero decir con esto que no podáis tomar ajoaceite o aliioli casero con aceite de oliva virgen, pero ya sabemos que se suele hacer con aceite de girasol, y este aceite refinado no es una opción saludable.
¡Hasta pronto!
