¡Menuda pinta tienen estas albóndigas de pollo en salsa de verduras caseras! Es una receta muy versátil, se pueden preparar con salsa de tomate casera. También con este pisto de verduras.
Para elaborar las albóndigas disponéis de este vídeo, en realidad lo único que tenéis que cambiar son las espinacas y sustituirlas por piñones.
Lo ideal es adquirir bastante carne de pollo se corral, elegir las piezas sin piel y que el carnicero os las pique.
Podéis hacer una boloñesa de pollo para estos tallarines de calabacín o esta lasaña de berenjenas
Elaborar varias albóndigas y luego al resto de carne le adicionáis las espinacas para elaborar las hamburguesas, de ese modo ahorraréis tiempo en la cocina.
Rentabilizar el tiempo es una buena idea para disponer de un rato y practicar deporte 😉
Tanto las albóndigas, hamburguesas como la boloñesa de pollo se pueden congelar o bien guardar en el frigorífico, pero, un día como máximo.
¿Vamos ya con estas albóndigas de pollo en salsa de verduras?
Albóndigas de pollo en salsa de verduras
Ingredientes
- 500 gr Pollo campero picado
- 1 Patata pequeña
- 1 Pimiento verde
- 100 gr Champiñón Portobello
- 1 Cebolla
- 1 Tomate pera
- 2 Zanahorias medianas
- Limón un trocito de corteza
- 1 cda Nuez moscada
- 1 cda Tomillo
- Sal yodada
- Pimienta
- 1 Calabacín
- 1 cda Pimentón dulce De la Vera
Elaboración paso a paso
- En primer lugar prepararemos unas horas antes las albóndigas, la receta la tenéis disponible en el Blog (hamburguesas de pollo).Ponemos un litro de agua en ebullición y cuando rompa a hervir vamos añadiendo las albóndigas poco a poco, las dejamos hervir 10 minutos, sacamos y reservamos.
- En el mismo agua de cocción añadimos la patata, cebolla, tomate y pimiento y lo dejamos hervir 10 minutos. Añadimos las especias, la sal y el champiñón, dejamos hervir un poco más y trituramos todos los ingredientes.
- En último lugar ponemos las albóndigas y dejamos hervir a fuego lento 15 minutos.Servimos inmediatamente.
Y aquí la vídeo-receta:
Espero que os haya gustado la receta y que disfrutéis de ella.
Si la acompañáis de una rica ensalada con hojas verdes (brotes) tenéis una comida deliciosa y nutritiva.
Agradezco que compartáis por redes sociales.
Chao 🙂
