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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Albóndigas de pollo en salsa de verduras

16 septiembre, 2018

¡Menuda pinta tienen estas albóndigas de pollo en salsa de verduras caseras! Es una receta muy versátil, se pueden preparar con salsa de tomate casera. También con este pisto de verduras. 

Para elaborar las albóndigas disponéis de este vídeo, en realidad lo único que tenéis que cambiar son las espinacas y sustituirlas por piñones.

Lo ideal es adquirir bastante carne de pollo se corral, elegir las piezas sin piel y que el carnicero os las pique.

Podéis hacer una boloñesa de pollo para estos tallarines de calabacín o esta lasaña de berenjenas

Elaborar varias albóndigas y luego al resto de carne le adicionáis las espinacas para elaborar las hamburguesas, de ese modo ahorraréis tiempo en la cocina.

Rentabilizar el tiempo es una buena idea para disponer de un rato y practicar deporte 😉

Tanto las albóndigas, hamburguesas como la boloñesa de pollo se pueden congelar o bien guardar en el frigorífico, pero,  un día como máximo.

¿Vamos ya con estas albóndigas de pollo en salsa de verduras?

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Albóndigas de pollo en salsa de verduras

Un exquisito y tradicional plato en su versión más saludable.
Plato Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 500 gr Pollo campero picado
  • 1 Patata pequeña
  • 1 Pimiento verde
  • 100 gr Champiñón Portobello
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate pera
  • 2 Zanahorias medianas
  • Limón un trocito de corteza
  • 1 cda Nuez moscada
  • 1 cda Tomillo
  • Sal yodada
  • Pimienta
  • 1 Calabacín
  • 1 cda Pimentón dulce De la Vera

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar prepararemos unas horas antes las albóndigas, la receta la tenéis disponible en el Blog (hamburguesas de pollo).
    Ponemos un litro de agua en ebullición y cuando rompa a hervir vamos añadiendo las albóndigas poco a poco, las dejamos hervir 10 minutos, sacamos y reservamos.
  • En el mismo agua de cocción añadimos la patata, cebolla, tomate y pimiento y lo dejamos hervir 10 minutos. Añadimos las especias, la sal y el champiñón, dejamos hervir un poco más y trituramos todos los ingredientes.
  • En último lugar ponemos las albóndigas y dejamos hervir a fuego lento 15 minutos.
    Servimos inmediatamente.
Información nutricional
Albóndigas de pollo en salsa de verduras
Por ración (250 gr)
Calorías 350 Calorías de grasas 23
% ID diario*
Grasas 2.5g4%
Grasas saturadas 0.7g4%
Grasas poliinsaturadas 5g
Grasas monoinsaturadas 1.2g
Sodio 45mg2%
Potasio 137mg4%
Carbohidratos 28g9%
Fibra 4g17%
Proteínas 9g18%
Vitamina A 12400IU248%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 90mg9%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Y aquí la vídeo-receta:

Espero que os haya gustado la receta y que disfrutéis de ella.

Si la acompañáis de una rica ensalada con hojas verdes (brotes) tenéis una comida deliciosa y nutritiva.

Agradezco que compartáis por redes sociales.

Chao 🙂

Publicado en: Menús completos, Recetas, Recetas premium, Vídeos Etiquetado como: Albóndigas caseras, Carne, Diabetes, Pollo, sin gluten

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